L'idea di cucina nasce per realizzare una Visione che stimola memorie personali e collettive dentro e fuori il territorio.
Nulla è lasciato al caso, tutto organicamente ruota intorno all'eccellenza della materia prima e alla disponibilità stagionale.
La verticale Piemonte è assicurata da piatti immancabili, tradotti perfezionando quella tradizione da sempre ricercata tra queste colline.